Caviar Royal Baeri

Acipenser baerii bottarga, wanda aka fitar da hankali sosai daga sturgeons waɗanda suka balaga sama da shekaru 7, abinci ne mara misaltuwa. Kowane mataki na tsarin masana'antu ana aiwatar da shi da ƙwarewa don tabbatar da ingantaccen samfur.

Kwai na wannan bottarga suna da girman girman hatsi mai ladabi, tare da diamita na kusan 2,7 zuwa 2,8 mm. Siffar su ta yau da kullun da laushi mai laushi suna ƙara taɓawa na kyawun gani kuma suna gayyatar ɗanɗano na ban mamaki.

Launin launi na wannan bottarga shine ainihin abin ban dariya na launuka. Sautunan baƙar fata da launin toka suna haɗuwa a cikin bambanci mai ban sha'awa, suna ba da ma'anar asiri da gyare-gyare. Kowace lu'u-lu'u ƙarami ce ta kayan abinci, a shirye take don kama idanu da fara'a tare da fara'a maras lokaci.

Kamshin da ke fitowa daga wannan bottarga wani abin sha'awa ne ga hankali. Kamshi mai haske mai ɗanɗano yana haɗuwa tare da bayanin kula masu laushi, yana haifar da haɗin kai mai jituwa wanda ke kula da ma'anar wari kuma yana buɗe sha'awar da alheri.

Rubutun wannan bottarga na allahntaka ne kawai. Yana narkewa a hankali a cikin baki, yana fitar da fashewar abubuwa masu tsauri da kuma tsaftataccen dandano. Abubuwan dandano suna haɗuwa a cikin wasa mai ban sha'awa, suna barin alamar dandano mai tunawa wanda ke kiran wani dandano.

Wannan caviar na Baerii, wanda aka sarrafa tare da fasaha da hankali, yana ba da kwarewa na musamman da ba za a iya mantawa da shi ba. Rubutun sa na man shanu yana lulluɓe ɓangarorin cikin rungumar jin daɗi, yana ba da lokacin farin ciki na gastronomic don a ɗanɗana a hankali kuma ana godiya har zuwa cizo na ƙarshe.

Hanyar salting Malossol ita ce cikakkiyar hanyar haɗi don haɓaka kyawawan dabi'un wannan bottarga. Gishiri mai laushi yana ba da damar ingantattun abubuwan dandano su fito ba tare da damuwa ba, yana ba da cikakkiyar ma'auni da haske a kan ɓangarorin da ke bayyana alatu na cin abinci na gaskiya.

Acipenser baerii bottarga ya fi wani sinadari mai sauƙi, aikin fasaha ne na dafa abinci wanda ya rungumi al'ada da nagarta. Ka ba kanka jin daɗin ɗanɗano wannan ni'ima, wadatar da jita-jita tare da fara'a mai ban sha'awa na samfur mai kyau da wanda ba za a manta da shi ba. Kware da fara'a na musamman na Baerii caviar kuma sanya kowane lokaci na musamman bikin da ba za a manta da shi ba.

Ranar ƙarewa: watanni 6.