Schrenkii Imperial caviar

Amur sturgeon (Acipenser schrenckii) caviar sakamakon wani yunƙuri na ɗorewa mai ɗorewa, wanda aka samu nasarar gudanar da shi a cikin gonar ruwa mafi ci gaba a duniya dake China. Wannan tsari na ban mamaki, a sahun gaba a fanninsa, ya himmatu wajen kiyayewa da kiyaye wannan nau'in sturgeon mai daraja, tare da tabbatar da tsarin da'a da mutunta muhalli.

Samar da caviar mai inganci yana ɗaukar lokaci da haƙuri. Sai kawai bayan aƙalla shekaru 12 na girma, sturgeons ya kai ga balaga da ake bukata don hakowar ƙwai masu daraja. Wannan tsari mai hankali da girmamawa na tsarin rayuwar sturgeon yana ba da garantin samar da caviar na ingantacciyar inganci, tare da kamala da dandano mara misaltuwa.

Lu'u-lu'u na wannan caviar sun bambanta daga tsaka-tsaki zuwa tsayin daka, tare da girman hatsi daga 3,1 zuwa 3,3 mm, kuma wani lokacin ma ya fi girma a girman, yana ƙarawa da jin dadi. Bakan launinsu, kama daga launin ruwan kasa mai haske zuwa rawaya na zinare, babban liyafa ne ga idanuwa, yana ƙara taɓawa na alatu da haɓakawa ga kowane tebur.

Dandan wannan caviar mai dadi shine alamar abubuwan dandano. Tare da gindin hazelnut mai laushi, akwai bayanin kula na 'ya'yan itace wanda ke ba da ma'auni mai ban mamaki. Gilashin sa mai tsami yana lulluɓe ɓangarorin cikin lulluɓe da jin daɗi mai gamsarwa, yana ba da ƙwarewa ta musamman na azanci.

Don tabbatar da ingantacciyar inganci da ɗanɗano na ban mamaki na caviar, ana amfani da tsarin Malossol, hanyar gargajiya ta Rasha wacce ke nufin "mai sauƙin gishiri". Wannan dabara tana jaddada kyawawan dabi'un caviar, da guje wa rufe abubuwan dandano na musamman tare da adadin gishiri mai yawa.

Dorewa aquaculture, hade da babban matakin sana'a a cikin sarrafa caviar, ya sa wannan delicacy ya zama gaskiya jauhari na gastronomy. Kuna iya jin daɗin wannan Amur sturgeon caviar, da sanin cewa kuna ba da gudummawa ga karewa da kiyaye wani nau'in nau'i mai mahimmanci kuma a lokaci guda kuna jin daɗin jin daɗin cin abinci maras misaltuwa. Ko kuna da shi a cikin yanayi na yau da kullun ko biki na musamman, Amur sturgeon caviar zai kawo jigon ladabi da sophistication wanda zai sa kowane lokaci ba za a iya mantawa da shi ba.

Ranar ƙarewa: watanni 6.